Bilim Kafe’de gıda güvenliği masaya yatırıldı

Sinop'ta bir kafede "Gıda Güvenliği ve Gıda Zehirlenmeleri: Riskler ve Önleme Yöntemleri" başlığıyla gerçekleştirilen etkinliğe, Sinop Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Şakir Taşdemir, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Muhittin Yılmaz, Prof. Dr. Esra Bozkurt Altan, Genel Sekreter Şenol Metin, akademik ve idari personel ile çok sayıda vatandaş ve öğrenci katıldı.
Etkinlikte konuşmacı olarak, Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Demet Kocatepe yer aldı.Etkinlikte gıda zehirlenmelerine neden olan bakterilere değinen Kocatepe, Salmonella, Brucella gibi mikroorganizmaların en sık karşılaşılan etkenler arasında yer aldığını belirtti. Bu bakterilerin çoğunlukla çiğ veya az pişmiş gıdalar, uygun olmayan saklama koşulları ve hijyen eksikliği nedeniyle insanlara bulaştığını vurguladı.
Etkinlikte ayrıca vatandaşların günlük yaşamda karşılaşabileceği gıda güvenliği riskleri ele alınırken, Kocatepe zehirlenme risklerine karşı alınabilecek pratik ve bilimsel önlemleri sade bir dille aktardı.
Kocatepe, özellikle balık ve su ürünleri tüketiminde tazelik kontrolü, doğru muhafaza sıcaklığı ve hijyen kurallarının hayati önem taşıdığına dikkat çekti. Ayrıca, çözdürme ve yeniden dondurma işlemlerinin yanlış uygulanmasının gıda güvenliğini ciddi şekilde tehlikeye soktuğunu vurguladı.
Ektinlik soru-cevap bölümü ile sona erdi.