Çok beğenildi

Sinop Kadın Emeğini Kalkındırma Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi bünyesinde yer alan kadınlar tarafından levrek balığından “balıklı mantı” yapılıyor.Kooperatif Başkanı Funda Akalın, Sinop'un mantısı ile meşhur bir şehir olduğunu belirterek kentin menüsüne ‘Balıklı Mantı’yı da eklediklerini ifade etti.Kentin meşhur taze balığını çeşitlendirdiklerini ifade eden Akalın, yaptıkları araştırma ve denemelerin ardından hazırladıkları balıklı mantıyı ilk kez geçtiğimiz yıllarda yapılan Lakerda Festivali'nde katılımcıların beğenisine sunduklarını söyledi.

‘Balıklı Mantı’yı tadanlardan olumlu geri dönüş aldıklarını belirten Akalın, “Arkadaşlarla toplanıp fikir birliği yaptık. Sinop'un mantısı meşhur, balığı da meşhur. 'Neden mantıda balık kullanmayalım' dedik. Birkaç deneme yaptık, biraz araştırma yaptık. Sonrasında lezzetine baktık, çok hoş bir şey çıktı ortaya. Çok beğenildi. O günden beri bizde kooperatifimizde yapıp sunmaya devam ediyoruz.” dedi.

Balıklı mantının diğer mantıdan sadece hamur olarak biraz farklı olduğunu belirten Akalın, "Balığı alıp temizleyip fileto haline getiriyoruz. Kılçıklarını ayıkladıktan sonra kıyma haline getiriyoruz. Daha sonra içine soğanı, baharatı koyup değişik soslarla tatlandırıyoruz. Hamuru normal mantı hamurundan biraz farklı ama açması, katlaması normal Sinop mantısı şeklinde. Bu hamurun içinde nişasta var biraz. Daha kalın diğer mantıya göre açılma şekli. İçindeki malzemede diğer mantıya göre biraz daha bol. Piştikten sonrada üzerine maydanoz, ceviz, tereyağı ile servis yapıyoruz. Tadı mükemmel . Çok ilgi var. Balık deyince insanlarda bir ön yargı oluşuyor. Balıktan mantı mı olur diyen olabiliyor. Fakat tadına bakanlar özellikle fevkalade bir lezzet olduğunu söylüyorlar. Pişme süresi de 10 dakikayı buluyor” ifadelerinde bulundu.

Balıklı Mantı’yı ilk kez tattığını belirten Furkan Şahin, “İlk defa balıklı mantı yedim. Zaten Sinop’un mantısı meşhur. Daha önce cevizlisini falan yemiştim ama balıklısı da ayrı bir lezzetmiş yani. Güzelmiş, beğendim.” ifadelerine yer verdi.