Defnenin mitolojiden bilime uzanan hikâyesi Sinop’ta anlatıldı

Pizzeria Kafede gerçekleştirilen etkinliğe, Sinop Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Şakir Taşdemir, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Muhittin Yılmaz, Prof. Dr. Rıza Bayrak ve  Prof. Dr. Sabri Bilgin, akademik ve idari personel, iş insanları, çok sayıda vatandaş ve öğrenci katıldı.
Etkinlikte konuşmacı olarak, Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hasibe Yazıt ve Sinop Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Teknik Hizmetler ve Teknikler Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ömer Elkıran yer aldı.
Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hasibe Yazıt sunumunda,defne bitkisinin mitolojik kökenlerinden başlayarak gastronomi dünyasındaki yerini ve kültürel mutfak mirasındaki önemini ele aldı. Yazıt, defnenin yalnızca bir aroma verici bitki olarak değil, aynı zamanda Anadolu mutfak kültürünün karakteristik bir unsuru olarak yüzyıllardır kullanıldığını vurguladı.
Defnenin gıda koruma tekniklerinde, geleneksel reçetelerde ve modern dünya mutfaklarında nasıl değerlendirildiğini örneklerle aktaran Yazıt, özellikle uçucu yağ oranı yüksek kaliteli Sinop defnesinin gastronomik potansiyeline dikkat çekti.
Doç. Dr. Elkıran ise  sunumunda, defne bitkisinin geleneksel kullanımlarına, farmakolojik özelliklerine ve günümüzdeki laboratuvar çalışmalarıyla elde edilen bilimsel bulgulara kadar uzanan kapsamlı bir yolculuğu aktardı. Defnenin antik çağlardan bu yana hem tıbbi hem de sembolik anlamlar taşıdığına dikkat çeken Elkıran, bitkinin içerdiği uçucu yağlar, antioksidan bileşenler ve mikrobiyal etkileri üzerine yapılan güncel araştırmalardan örnekler sundu.
Etkinliğin sonunda katılımcılar, soru sorarak  defne hakkında merak ettikleri konular hakkında detaylı bilgi alma fırsatı buldu.Programda, Müzik Öğrenci Topluluğu üyeleri seslendirdikleri şarkılarla geceye renk kattı. 
Gecenin sonunda katılımcılara defne fidanı hediye edildi.