Sinop’un Erfelek ilçesinde, kış uykusundan uyanan doğa, bölge halkına bereketini sunmaya başladı. Özellikle yüksek kesimlerde ve ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen, yöresel ismiyle "zılbıt" (hodan/ıspıt) otu için vatandaşlar kırsal alanlara akın etti.
Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte orman yollarını tutan köylüler, toprak altından filizlenen zılbıtları özenle toplayarak çuvallara dolduruyor. Toplanması oldukça zahmetli olan ancak eşsiz lezzetiyle bilinen zılbıt, temizlendikten sonra özellikle yumurta ve soğanla kavrularak bölge mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor.
Doğadan taze taze toplanan zılbıtlar, Erfelek ve Sinop merkezindeki semt pazarlarında satışa sunuluyor.
Hem şifa hem kazanç kapısı
Zılbıt toplamanın bir gelenek olduğunu belirten vatandaşlar, “Bu ot bizim buraların bahar müjdesidir. Her yıl bu zamanlar ormana çıkarız. Kimi vatandaş evinde pişirmek için kimi ise pazarda satıp aile ekonomisine katkı sağlamak için topluyor. Tamamen doğal ve ilaçsız yetiştiği için çok sağlıklı. Öksürüğe ve strese iyi geldiği biliniyor” ifadelerini kullandı.
Yorumlar
Kalan Karakter: