Kurban Bayramı sürecinde etlerin saklanması ve muhafaza edilmesi herkesin merak ettiği konulardan biri. Sinop’ta kasaplık yapan Ünal’a okurlarımız için sorduk.
Ünal açıklamasında, kurban etlerini taze taze kesilip poşetlendiği için etlerin buz dolabında kanın ve suyu bozmaması için en az 3, 4 saat dinlendirilmesi gerektiğinin altını çizerek; “Dinlendikten sonra kesilmesi için 1 gün dolapta bekleyip kıyması kuşbaşısını nasıl yapılacaksa o şekilde poşetleyip buzluğa atmak gerekiyor. Taze etin pişirilmesi çokta lezzetli olmaz önemli olan etin dinlenmesi gerekiyor. Kısacası kurban etleri ne kadar uzun durursa o kadar lezzetli olur.” diye konuştu.
Yorumlar
Kalan Karakter: