Erfelek Çelen köyünden Ayten Özdoğru kendi yetiştirdiği fesleğenlerini Sinop pazartesi pazarında satıyor.Ayten teyzenin fesleğenleri mis kokusuyla insanları tezgahın başına toplamayı başardı.
Ayten Özdoğru fesleğenin bilinmeyenlerini anlattı.
"Kokusuyla yemekler için vazgeçilmez bir baharat olan fesleğen hem pişirilmiş hem de çiğ olarak yenilebilen tüm yemeklere katılabiliyor.Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilen fesleğenin püf noktası yemeğe son anda atılması gerektiğidir.Çünkü fesleğen piştiğinde kendi tadını çabuk kaybeder.
Aynı zamanda sık sık evlerin pencerelerinde rastladığımız fesleğen saksılarının da bir sırrı var.Fesleğen kokusu sinekleri kovucu bir özelliğe sahip."
Fesleğen kuru ve serin bir yerde olmak koşuluyla altı ay muhafaza edilebilir.Yunanca da "kraliyet" anlamına gelen fesleğen bol miktarda K vitamini barındırıyor,ödemlere,diyabete ve strese de oldukça iyi geliyor.
Kaynak
Fatma ÖZEN
