Sinop’ta kara buğdaydan ilk tarhana üretildi!

Yuvam Sosyal Tesisleri’nde düzenlenen programda, Başkan Gürbüz ve eşi kara buğday tarhanasını tadarak ürünün kalitesini onayladı ve üretimin yaygınlaştırılması için çalışmaların hızlandırılacağını belirtti.
Etkinlik, Prof. Dr. Emin Kuru öncülüğünde yürütülen çalışmalar kapsamında, Gurma Restoran sahibi Janset Şanlı ve eşiyle birlikte gerçekleştirilen demo üretimler ile gerçekleşti. Programda, kara buğdaydan tarhana ve mantı üretilirken, ürünlerin Erfelek, Sinop ve Uşak’ta yaygınlaştırılması için hazırlıklar yapıldığı açıklandı.
Prof. Dr. Kuru, kara buğdayın yalnızca sağlıklı beslenme açısından değil, aynı zamanda stratejik bir tarım ürünü olduğuna dikkat çekti. Kuru, kara buğdayın glütensiz yapısı sayesinde obezite, çölyak, kalp-damar ve diyabet gibi hastalıklara iyi geldiğini, içeriğindeki kuersetin ve rutin maddelerle bağışıklığı güçlendirdiğini, Alzheimer ve demansa karşı koruma sağladığını belirtti. Ayrıca B1, B2 ve E vitaminleri bakımından zengin olan kara buğdayın, arıcılık için de önemli olduğunu ve dünyadaki en kaliteli balın kara buğdaydan elde edildiğini söyledi. Kuru, ürünün kimyasal gübreye ihtiyaç duymadan kurak iklimlerde dahi yetişebildiğini vurguladı.
Başkan Gürbüz, kara buğdayın Sinop’ta ekilerek Halk Ekmek büfelerinde halka sunulması konusunda Prof. Dr. Kuru ile hemfikir olduklarını açıkladı. Sinop’un gastronomi turizmine katkı sağlayacak bu ürünün, halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığı vurgulandı.