Sinop’ta kadın girişimciler, glutensiz tarhana, mantı ve erişte üretiminde Türkiye’de bir ilke imza attı. Gurme Restoran sahibi Janset Şanlı, Sinova Kadın Girişim Kooperatifi Başkanı Arzu Özmen ve yardımcısı Neriman Çöpcü, uzun yıllar süren çalışmalarının ardından sağlıklı beslenmeye katkı sağlayacak üretimlerini hayata geçirdi.Üç yıl önce yola çıkan kadın girişimciler, kara buğday unundan ürettikleri glutensiz ürünlerle çölyak, kalp-damar, diyabet, obezite ve Alzheimer gibi hastalıklara karşı umut oldu. Gazi Üniversitesi'nden emekli Akademisyen Prof. Dr. Emin Kuru, Sinoplu kadın girişimcilerin çalışmalarını değerlendirdi. Kuru, “Üç yıl önce yola çıktık ve nihayet Türkiye’de Sinoplu bayanlar bir ilki başardı. Gurme Restoran sahibi Janset Şanlı ve eşiyle birlikte kara buğday ekimi yapmıştık. Bu deneyim sonrası, karın doyuran değil, adeta ilaca yakın besinler üretme düşüncesiyle yola çıktık. Çünkü Sağlık Bakanlığı verilerine göre Türkiye’de yaklaşık 40 milyon hasta bulunuyor. Bu nedenle kara buğday unu tedarik ettik ve defalarca demo çalışmaları yaptık. Çölyak, kalp-damar, obezite, diyabet, kolesterol, tansiyon ve Alzheimer gibi hastalıklara iyi gelen, ana sütüne yakın vitamin ve mineraller içeren kara buğday unundan mantı, tarhana ve erişte üretimini başlattık. Yeni alınan glutensiz raporu ile ürünlerimiz seri üretime geçti” dedi.
Prof. Dr. Kuru, ayrıca Gurme Restoran’ın modern unlu mamüller üretim atölyesinde Janset Şanlı, Sinova Kadın Girişim Kooperatifi Başkanı Arzu Özmen ve yardımcısı Neriman Çöpcü’nün, Sinop halkının yeme alışkanlıklarını değiştirerek sağlıklı toplum oluşturma hedefi için büyük çaba sarf ettiklerini gözlemlediğini belirtti. Prof. Dr. Kuru sözlerini şöyle sürdürdü: “Türkiye’de ilk olan glutensiz tarhana, mantı ve eriştenin resmi kurumlarca onaylanan glutensiz raporunun alınmasıyla üretime başlaması, özellikle yaşlı Sinop nüfusu için çok önemli bir katkıdır. Sinop’ta glutensiz unlu mamul üretmek isteyen kadın girişimcilere ve sağlık sorunu yaşayan hemşehrilerimize fabrika toptan fiyatına kara buğday unu tedarik edilebiliyor. Böylece üretici kadınlar ile halk kara buğday mantısı, tarhanası ve eriştesiyle buluşmuş oluyor. Sinop’un Erfelek ve Gerze ilçelerinde kara buğday ve çavdar ekimi ile tarhana, mantı ve erişte üretimi için demo çalışmalar devam ediyor. Bir grup kadın da kooperatif kurmak için teşebbüse geçti. Türkiye’de kara buğday ve çavdar tarhanasının yaygınlaşmasının, boş köylerde ekonomik canlanmaya ve yerel tarım üretimine katkı sağlayacağını düşünüyorum. İkinci aşamada Sinop’ta senede iki verim veren, kimyasal gübre kullanmadan arı dostu kara buğday ve kromozomu 14 olan çavdar ekimini organize edeceğiz. Üreticilere tohum tedarik edeceğiz. Unlu mamül üretimi yapmak isteyenler veya yukarıdaki hastalıklara sahip olup hayatına kara buğday unlu mamülünü sokmak isteyenler benimle irtibat kurarsa, fabrika toptan fiyatına kara buğday ve çavdar unu temin edebilir. Türkiye’de ilke imza atan Janset Şanlı, Koop Başkanı Arzu Özmen ve yardımcısı Neriman Çöpcü’yü kutluyorum. Sinoplular bu üç altın kadının kıymetini bilmeli. Halkın sağlıklı beslenmesi için fedakarca öncülük yapıyorlar. Kara buğday ve çavdar devlet desteği görene kadar ve Toprak Mahsulleri Ofisi köylüden bu stratejik ürünü satın alana kadar, Cumhurbaşkanlığı’na sesimizi duyurma yolculuğumuz devam edecektir”
Yorumlar
Kalan Karakter: