Neriman Çöpçü ve Filiz Özdemir tarafından kurulan Lemis Lavandila Lavanta Bahçesi bu kez, Sinop mutfağını ve kültürünü tanıtmak amacıyla misafirlerini ağırladı. Erfelek Bektaşağa Köyü’nde bulunan Neriman Çöpçü ve Filiz Özdemir’in Lavanta Bahçesinde düzenlenen etkinliğe, Sinop Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürü Zeki Yıldırım, Ticaret İl Müdürü Yavuz Selim Aykan ve Sinop Üniversitesi Rektör Yardımcısı Muhitdin Yılmaz, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Aysun Gargacı Kınay, Erfelek Kadın Kooperatifi Başkanı Sibel Diken, Sinoplu kadın siyasetçi Aliye Gün ile dernek üyesi lezzet ustası kadın şefler katıldı.
Etkinlikte misafirlere, Sinop Mantısı, Yoğurtlu Mısır Keşkeği, Tirit, Cevizli ve Pirinçli Börek, Lavanta Un Helvası gibi yöresel lezzetler ikram edildi. Etkinliğin en özel lezzetlerinden biri ise lavanta esansı ile farklı bir yorum kazanan Lavanta esansılı Un Helvası oldu. Bahçenin lavanta kokusuyla harmanlanan bu eşsiz tatlar, katılımcılar tarafından büyük beğeniyle karşılandı.Katılımcılar, lavanta bahçesinin huzurlu ortamında Sinop mutfağının zenginliğini keşfederken, yöresel tatların öykülerini de dinleme fırsatı buldu.
Sinop Gastronomi Kültür Turizm Derneği Başkanı Halime Şahin, etkinlikle ilgili yaptığı açıklamada "Burada hemşerilerimizle birlikte buluşmak, onlara ikramda bulunmak gerçekten ayrıcalık, onur duyduk. Gelen herkese teşekkür ediyoruz. Çeşitlerimizde bizim yaz günlerimizde serin serin içtiğimiz mısır keşkeği de diyoruz. Ayranlı mısır keşkeğimiz var. Sinop'un her ilçesinde farklı bilinen tiridimiz var. Tirit de diyoruz, ıslama da diyoruz. Cevizli ve tavuk etiyle yapılan bol tereyağlı ve pirinçli böreğimiz var. Sinop Mantımız var, tescilli ve coğrafi işaretli. Un helvamız var, ürünlerimizde olmazsa olmazımız ve en özel, en güzel günlerimizde helvasız asla olmaz. Helvamızı getirdik ama helvamızın da bir özelliği lavantalı oluşu. Lavanta esansı var içinde. O yüzden farklı bir helva yiyeceksiniz." dedi.
Sinop'un kestane zenginliğine de değinen Halime Şahin, "Sinop'un olmazsa olmazları , görsel olsun dedik. Kestane dizinlerimiz. Sinop'un 10 çeşit kestane yemeği var. Bunu bir kere daha söylemek istiyorum. Bizde 10 çeşidin 9'unu yaptık. Reçetesi var bizde. Türkiye'de ender olarak yetişen kestane kuzu kestanemiz. Özellikle bunlar küçücük. Sinop'ta en lezzetli olduğunu iddia ediyoruz. Gerçekten de yiyen herkes de öyle söylüyor. Böreğinden tatlısına, yemeğine, tuzlusuna farklı farklı yemeklerimiz var. Sinop'un 300'den fazla çeşit yemeği var. Bunları da farklılık adına bizde burada sergilemek istedik. Susak derler. Su kabağı sürahi olarak kullanılıyor. Bardak olarak kullanılıyor. Kepçe olarak kullanılıyor. Artık hangi amaçla kullanırsanız bizim kültürümüzden biri. Olmazsa olmazlarımız. Artık dekor olarak, abajur olarak, ışık lambası olarak, gece lambası olarak kullanılıyor. Bize Allah'a şükür rabbim her şeyi vermiş Sinop'a. Yok yok. Biz Sinop'un yemeklerini Türkiye'nin bir çok ilinde tanıtmaya çalışıyoruz. Gastronomi festivallerinde ama Sinoplu üreten, çalışan bayanların da yanlarında olmamız gerektiğini düşündük. Özellikle lavanta bahçesinde Sinop'un Gastronomisini buluşturmak istedik ve farkındalık yaratalım istedik." ifadelerinde bulundu.
Lavanta bahçesinin kurucu ortaklarından Filiz Özdemir lavanta bahçesini 2020 yılında kurduklarını belirterek, "2020 yılında lavanta hikayemiz başladı. 2 sene boyunca sadece yetişir mi yetişmez mi diye teyit ettikten sonra baktık ki Sinop'ta lavanta yetişiyor Neriman ile birlikte bahçemizin tamamını lavanta ektik ve turizme kazandırdık. Kadın girişimci olarak örnek olduğumuza inanıyoruz. Lavantayı sadece görsel ve turizm haricinde gastronomi bölümünde de yer almasını istiyoruz ve Sinop'un lezzetleri ile lavantanın aromasını birleştirdik. Böylelikle bir tadım günü yapmak istedik. Biz öncelikle hedefimiz Sinop'a değer katmak, turizm olarak değer katmak istiyoruz. Farklılık yaratmak istedik. Bununla birlikte ürüne katma değer katıp gelen turistlerimize satış yapıyoruz. Kendimiz yağlarını çıkarıyoruz. Bahçe büyüdü. Biz çünkü iki kadın girişimci olarak büyüttük burayı. Neriman hanımla birlikte kadının gücünü gösterdik birazda. İki kadın bir araya geldiğinde veya bir çok kadın bir araya geldiğinde böyle güzel şeyler çıkabiliyor. Ürünün ilk başta ticarete açtık daha sonra distilasyon ünitesi alıp ürünün yağlarını çıkarmaya başladık. Bununla birlikte sabun, mumun yanı sıra demetleri de satışa sunuyoruz. Kendimizin butik bir mağazası var Sinop'ta açtık bu sene Sinop halkına hizmet sunuyoruz." şeklinde konuştu.
Yorumlar
Kalan Karakter: