Son günlerde Karadeniz’e açılan balıkçıların ağlarına palamut yerine torik takılması, lakerdacıların yüzünü güldürdü. Tuzlama ve lakerda yapımında tercih edilen torikler, tezgâhlarda da yoğun ilgi görmeye başladı.
Uzun yıllardır Sinop’ta balıkçılık yapan ve palamut tuzlamasıyla torik lakerdasıyla tanınan İbrahim Gündoğdu, sezonun ilk lakerda hazırlıklarına başladı. “Bismillah diyerek işe başladık, ilk etapta 40 torik dilimledik ve kavanozlara yerleştirdik” dedi.
Gündoğdu, bu yıl torik bolluğunun sevindirici olduğunu belirterek, “Geçen yıllarda palamut sınırlıydı, torik ise neredeyse yoktu. Bu sezon torik çok, biz de Sinop’un geleneksel lezzeti lakerdayı hazırlamaya başladık. Vatandaşların ilgisi de oldukça yüksek. Anlaşılan bu yıl torik yılı olacak” ifadelerini kullandı.
Kış sofralarının vazgeçilmezi lakerda, özellikle yılbaşına doğru talep görmeye başlıyor. Sinoplu balıkçılar da torik bolluğunun hem tezgâhlara hem sofralara canlılık kazandıracağını söyledi.
Yorumlar
Kalan Karakter: